De lapin farci au four
Petit chévre à la mode du Minho
Maïs de montagne
Butelo avec cascas
Merlu de la mode de Viana
Ragoût de sanglier
Rôti de l’ archevêque
Filets de morue
Morue farci
Morue à la Conté de la Guarda
Riz avec cernier et palourdes
Riz à ajoncs ( et poule )
Filets de cabillaud à l’  accord du même
Shad frit avec sa açorda